CHAMPIONS LEAGUE
A few words we have to say about last night. FC Porto was not as strong as it use to be and Monaco was also less effective. It's a well deserved victory and I hope next year will be Benfica with the cup.

Morientes deserved to win.

Miss Sarajevo
Is there a time for keeping your distance
A time to turn your eyes away
Is there a time for keeping your head down
For getting on with the day
Is there a time for kohl and lipstick
A time for cutting hair
Is there a time for high street shopping
To find the right dress to wear
Here she comes, heads turn around
Here she comes, to take her crown
Is there a time to run for cover
A time for kiss and tell
Is there a time for different colors
Different names you find it hard to spell
Is there a time for first communion
A time for East 17
Is there a time to turn to Mecca
Is there a time to be a beauty queen
Here she comes, beauty plays the clown
Here she comes, surreal in her crown
...
(Bono, in Passengers)

TODO SOBRE EL DIA "B"
NÚMERO EXTRA! O el Mundo faz uma antevisão aos mínimos detalhes da Boda Real que se realiza na próxima semana, dia 22 de Maio de 2004. Com a qualidade a que nos habituou no seu suplemento do fim de semana, Magazine, vale a pena ler.
Como curiosidade aqui fica a escolha de vinhos: "Bodegas: El vino blanco que se servirá en el banquete es de la Denominacíon de Origen Rías Baixas. El anís, del Ayutamiento de Rute y las botellas de vino tinto, de la Asociación de Jóvenes Empresarios de la Rioja."

LIGHT BREAKS WHERE NO SUN SHINES
Light breaks where no sun shines;
Where no sea runs, the waters of the heart
Push in their tides;
And, broken ghosts with glow-worms in their heads,
The things of light
File through the flesh where no flesh decks the bones.

A candle in the thighs
Warms youth and seed and burns the seeds of age;
Where no seed stirs,
The fruit of man unwrinkles in the stars,
Bright as a fig;
Where no wax is, the candle shows its hairs.

Dawn breaks behind the eyes;
From poles of skull and toe the windy blood
Slides like a sea;
Nor fenced, nor staked, the gushers of the sky
Spout to the rod
Divining in a smile the oil of tears.

Night in the sockets rounds,
Like some pitch moon, the limit of the globes;
Day lights the bone;
Where no cold is, the skinning gales unpin
The winter's robes;
The film of spring is hanging from the lids.

Light breaks on secret lots,
On tips of thought where thoughts smell in the rain;
When logics dies,
The secret of the soil grows through the eye,
And blood jumps in the sun;
Above the waste allotments the dawn halts.
(Dylan Thomas)

PRIMAVERA GOURMET
Fiz mais uma incursão ao posto avançado do mestre Antoine Westermann em Portugal, que através do seu discípulo Marc Le Ouedec, na Fortaleza do Guincho, tem já uma estrela no famoso Guide Rouge Michelin. O conceituado chefe Westermann pesa já três estrelas com seu fantástico Restaurant le Buerehiesel em Strasbourg.

Todas as estações é uma aventura de sabores mergulhar nos seus menus, esta primavera não é excepção, apesar de algum conservadorismo mais uma vez estamos perante uma cozinha de eleição com uma forte ligação ao mar e aos produtos da terra. Num ambiente de grande requinte mas com enorme simplicidade vamos percorrendo todas as iguarias servidas com a delicadeza e a atenção que exigem.



Desta vez optei pelo Menu Dégustation que começa com um entrada de polvo cheia de frescura e sabores do mar acompanhada por um flute de champanhe Taittinger Brut Réserve, uma mistura de Chardonnay (40 %) e de Pinot (60 %), uma casamento feliz. De seguida o imperador a vapor cortado com o caldo de porco e coentros, é uma agradável surpresa proporcionando uma combinação diferente e agradável que acompanhei com o muito equilibrado, também no preço, Vinha d'Ervideira 2002. Em grande estilo e depois de mais uma instrutiva conversa com o assistente encarregue da nossa mesa, enorme simpatia e grande conhecimento sobre todos os detalhes da sua oferta gastronómica, chegámos ao momento da vitela de Barroso, uma delícia o fricassé de morchela. A primavera é a época dos fungos, a Morchela é um dos mais reconhecidos não só pelo seu sabor a terra muito característico mas também pela sua raridade, as condições em que se reproduzem são muito especiais exigindo uma combinação de elementos que nem sempre se verificam. Callabriga 1999, Douro, foi o néctar escolhido, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, um belo vinho tinto de cor intensa e com muito corpo a saber a frutos vermelhos com notas de especiarias.



Nesta altura as Mignardises foram uns copinhos de três pequenas amostras onde se destacava a Panna Cotta, uma verdadeira arte de saber fazer esta famosa sobremesa italiana. A principal das sobremesas foi o Ruibarbo confitado, quem consegue dar tamanha elegância a este fruto merece reconhecimento. O Ruibarbo tem origens na Índia e China tendo sido trazido pelos ingleses, em Portugal é relativamente desconhecido, mas as suas reconhecidas qualidades terapêuticas levam a que seja muito utilizado por exemplo na Alemanha na confecção de compotas.

Talvez o melhor restaurante de Portugal.

IMPULSIVO AUDIO REPORT

“Qualquer corpo sonoro utilizado pelo compositor é um instrumento musical.”
(Héctor Berlioz)

O som vem de dentro, da alma, leva-nos do pranto à euforia, de onde tudo se mistura e perde forma até ao esmagamento. O som pode depois ser música e pode ainda ser ruido e pode ser... tudo. Ocupa espaço, faz companhia, pede companhia, exige concentração mas pode passar despercebido.

A palavra MÚSICA é de origem grega e significa "A FORÇA DAS MUSAS". As ninfas que ensinavam as verdades dos deuses através da poesia, da dança, do canto lírico, do canto coral, do teatro etc. Todas estas manifestações eram acompanhadas por sons. Assim, MÚSICA, numa definição mais precisa, seria a "ARTE DE ENSINAR".

A matéria-prima da música é o som, uma forma de energia que se propaga em vários meios.
Altura, silêncio, duração, dinâmica/intensidade, timbre, articulação, andamento... Música

Com classe e requinte, no ambiente tradicional da grande cultura erudita Italiana, grandes mestres fizeram com que os sons produzidos por instrumentos de madeira, em particular os de cordas, trabalhados com muito saber e paixão atingissem nas mãos dos mais brilhantes executores patamares de proximidade divina. Aliás as culturas primitivas atribuíam a criação dos instrumentos aos deuses, pois acreditavam que a música tinha origem divina. Assim, de acordo com a mitologia grega, a flauta tinha sido inventada por Pan, a cítara por Apolo, a harpa por Narada, o alaúde por Pólux e a lira por Mercúrio.

Para os instrumentos de cordas voltamos à Itália do sec. XVI onde Andrea Amati, de Cremona, Gasparo da Salò, de Brescia, mais tarde Stradivarius e Andrea Guarnerius são responsáveis pelos violinos, violas e violoncelos com todas as suas variantes e evoluções hoje venerados e servindo de inspiração para a busca incessante da perfeição.

A Sonus Faber é fruto desta tradição e respira a alma destes grandes criadores de instrumentos musicais.

As séries de colunas Concerto, Cremona e Homage são consequência da tradição "Solo il tempo certifica il valore di un'idea." eles sabem.

Não podendo chegar às Stradivari delicio-me com as Cremona.

CANÇÃO
Hoje venho dizer-te que nevou
no rosto familiar que te esperava
Não é nada, meu amor, foi um pássaro
a casca do tempo que caiu,
uma lágrima, um barco, uma palavra.

Foi apenas mais um dia que passou
entre arcos e arcos de solidão;
a curva dos teus olhos que se fechou,
uma gota de orvalho, uma só gota,
secretamente morta na tua mão.
(Eugénio de Andrade)

Vem a propósito do editorial do Wall Street Journal sobre os riscos de descaracterização da América e dos seus princípios e valores por via da guerra ao terrorismo. Poderá a América por em causa as suas conquistas de liberdade e democracia, que contagiaram o Mundo, em consequência do confronto directo com o autoritarismo e fundamentalismo Islâmico?
Esse é o risco que se corre e como refere Brendan Miniter só poderá ser contrariado com transparência e lisura de procedimento apesar das obvias necessidades de segurança e confidencialidade fundamentais em tempo de guerra.

Para o relançamento do nosso blog que tem andando bastante adormecido, nada melhor que recordar as palavras de Thomas Jefferson que à mais de 200 anos atrás considerava que todos os direitos do Homem são "endowed by their Creator", não estando por isso ao alcance dos mortais qualquer alteração do seu estado.